蘿蔔

 

蘿蔔

 

蔬菜─根莖類

蘿蔔是一種具有消化功能的蔬菜，被稱為「自然消化劑」，同時因其重要的藥用價值還有小人蔘之稱，它的盛產季節為秋季到冬季。

 

每百克中含有能量86千卡，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物5.0克，膳食纖維1.0克，維生素A 3微克，維生素B10.02毫克，維生素B20.03毫克，維生素B60.07克，葉酸53微克，維生素C 21毫克，鈣36毫克，磷0.5毫克，鈉61.8毫克，鉀173毫克，鎂16毫克，鐵0.5毫克，鋅0.3毫克，硒0.61微克。

 

促進消化：蘿蔔是一種具有消化功能的蔬菜。根莖部位含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多，幫助腸胃蠕動，促進新陳代謝，而且還可以解毒。

 

抑制致癌物：蘿蔔可消除烤魚的焦黑部分所含了的色氨酸等致癌物質，豐富的維生素C和食物纖維的木質素等成份能抑制癌細胞的產生，幫助腸胃蠕動。

 

保護腸胃：蘿蔔中含辛辣味成份的烯丙基芥子油，種子含脂肪油，油中有芥酸等甘油脂，微量揮發油等，都具有促進腸胃液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

 

排毒：蘿蔔中的粗纖維可促進腸蠕動，減少糞便在腸內停留時間，可及時把大腸中的有毒物質排出體外。

 

飲食宜忌

宜：一般人群均可食用。急慢性支氣管炎及百日咳者宜食，皮膚乾燥者宜食，糖尿病患者宜食。

忌：蘿蔔是寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質、脾胃虛寒之人不宜多食。胃及十二脂腸潰瘍、慢性胃炎、子宮脫垂者忌食。不宜與水果同食、不宜與胡蘿蔔同食。服用人蔘、西洋蔘時忌食蘿蔔其葯效相反。